Pain contre la faim

Type de SIAE : ACI

Statut : non renseigné

Adresse d'activité : 23 rue des Frères Lumière 72650 LA CHAPELLE SAINT AUBIN

Adresse du siège : 23 rue des frères Lumières 72650 La Chapelle Saint Aubin

Téléphone : 02 43 72 66 31

Téléphone portable : 06 12 76 40 96

E-mail responsable : directeur@paincontrelafaim72.org

E-mail de la structure : directeur@paincontrelafaim72.org

Site : http://www.paincontrelafaim72.org

Personne à contacter : Denis DURAND

Fonction : directeur

Nos Activités

Activité 1 : Autres activités

L'activité consiste à récupérer le pain invendu ou rassis auprès des professionnels du pain : Boulangerie, petites moyennes et grandes surfaces, restaurant de collectivité puis à le transformer en matière première destinée à l'alimentation animale. Cette démarche s'inscrit dans une démarche logique de l'économie circulaire, de réduction du gaspillage alimentaire et de créations d'emplois solidaires.

Cette activité permet aux salariés en aprcours à acquérir des compétences professionnelles transférables, de retrouver un rythme et de développer son autonomie.

Activité 2 : Cuisines / restauration

l'activité repose sur deux volets complémentaires :

1. La collecte et le recyclage du pain auprès de deux superemarchés

2. La transformation du pain recyclé en farine alimentaire et la fabrication de gâteaux sablés à partir de cet farine : pesage des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage, cuisson, refroidissement et codnitionnement, et ensachage, etiquetage

Activité 3 : Autres activités

Epicerie sociale et solidaire :

L'épicerie sociale et solidaire propose des produits alimentaires et d'hygiène à prix réduits pour des personnes en difficulté. Elle s'inscrit dans une démarche d'entraide, de lutte contre la précarité. C'est également un espace de vie sociale où divers profils se croisent et communiquent.

Les salariés en transition y dévellope des savoir-faire liés aux commerce de proximité, à la relation clinet et à la gestion d'un point de vente

Son territoire d'intervention

département de la Sarthe

Statut du public accueilli

Non renseigné

Les réalisations

Réalisations sur la principale activité

Mise en place des tournées de collecte sur l'ensemble du département, prospection

Valorisation du pain invendu en matière première pour l'alimentation animale

Participation active des salariés aux étapes de tri, broyage, séchage, conditionnement

Environ, 560 tonnes de pains collectés et transformés en chapelure puis revendus

Réalisation sur Activité 1

Production régulière de gâteaux sablés

Respect des normes HACCP et montée en compétence progressive

Tracabilité des pdouits mis en place

Réalisation 2ème activité

Accueil et accompagnement des familles en situation de précarités

Développent d'un espace de vente convivial favorisant la dignité et le libre choix

Amélioration de l'accès à une alimentation de qualité à prix réduit

Accompagnement de 350 foyers soient environ 1500 personnes

Moyens humains et matériels

Des moyens humains avec l'emploi de 45 à 50 salriés en transition, encadrés par 8 perments : directeur, 4 encadrants technique, 2 conseillères en insertion et une assistante comptable.

Ce chantier est également géré par un Conseil d'administration composé d'une quinzaine de personnes

Ressources humaines

Les métiers exercés dans la SIAE :

Les métiers exercés par les salairés en transitions sur l'ensembles des activités sont :

- conductuer de véhicules utilitaires

- Agent de procution, manutentionnaire

- Employé de restauration, de fabrication

- Préparateur de commandes

- Employé Libre Service

- Vendeur alimentaire

- Hôtesse de caisse

Les compétences développées par les salariés en insertion

Activité principale :

- conduite professionnelle et respect des règles de sécurité

- organisation des tournées et festion du temps

- relation avec les partenaires et travail en autonomie

- Manipulation des charges et respect des process

- Utilisation de machines simples

- Travail en équipe et coordination des tâches

- Rigueur, poylvalence et sens de l'organsiation

1ère activité

- Techniques de bases en transformatio nagro aliementaires

- Maitrise des procédures d'hygiène et de sécurité

- Polyvalence entre activité de recyclage et de fabrication

- Sensibilisation à l'économie circulaire et à la lutte contre la gaspillage

2ème activité :

- Organisation, rigueur et autonomie

- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité

- Gestion des stocks et présentation marchande

- Relation clientèle, écoute active et communication

- Gestion des situations sensibles avec respect

- Travail en équipe et sens du service

- Maitrise de l'outil caisse

- Gestion des flux et rapidité d'exécution

Les moyens au service du développement des compétences

Les moyens humains :

Les encadrants techniques ou tuteurs (collègues)

les conseillères en insertion

Le travail en équipe et l'entraide des saalriés

les intervenants extérieurs (formateurs, stuctures sociales, chef d'entreprise)

Les moyens materiels

Les outils et équipeents nécessaires pour les différents postes : véhicules utilitaires, convoyeur, broyeur, malaxeur, caisse, terminal de paiements, équipements de protection individuels.

Les moyens pédagogiques

Les formations en interne et externe

Les fiches techniques et procédures

les PSMP

Les plannings clairs et adapté au rythme d'apprentissage

Les repartitions des tâches progressive selon les capacités

La validation des compétences

L'accompagnement socio-professionnel

Les sorties en emploi et en formation

Le suivi des personnes dans l'emploi

ACTUALISER LA FICHE